Erdbeer-Eis Rezept geschrieben von simu
Hier ist es Erdbeer-Eis Rezept. Dieses leckere Rezept wird von simu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Erdbeer-Eis Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr | Erdbeeren frisch |
| 130 gr | Zucker |
| 1 | Zitrone frisch |
| 2 | Eigelb |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 0,25 Teel | Pfeffer schwarz |
ZUBEREITUNG Erdbeer-Eis Rezept
- Die Erdbeeren waschen und kleinschneiden
- 150 gr Erdbeeren mit 50 gr Zucker, einem Spritzer Zitronensaft und dem Pfeffer aufkochen, c. 12 Minuten einkochen lassen, bis eine klebrige, dickflüssige Masse entstanden ist. Beiseite stellen.
- Die restlichen Erdbeeren mit 20 gr. Zucker pürieren
- Den Schlagrahm steif schlagen.
- Die Eigelbe mit 60 gr. Zucker so lange schlagen, bis eine helle, luftige Masse entstanden ist. Das Erdbeerpüree und die Schlagsahne unterheben, gut mischen.
- In eine Eismaschine füllen und so lange rühren, bis die Masse leicht fest wird. Nun die beiseite gestellte Erdbeermasse Löffelchenweise unterheben und zuende rühren, damit eine Marmorierung stattfindet.
- Wer keine Eismaschine hat: Masse in ein Gefäss geben, nach jeweils 30 Minuten mit einer Gabel umrühren und nach dem 3. Mal die gekochten Erdbeeren locker unterheben
Erdbeer-Eis Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1268 (303) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 31,7 g |
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