Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept durch indiansummer
Folgendes ist Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von indiansummer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 g | Käse-Tortelloni aus dem Kühlregal |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zucker | |
| 1 Eßl. | Olivenöl + evtl. Olivenöl für die Vinagrette |
| 50 g | Pinienkerne |
| 400 g | Kirschtomaten |
| 100 g | Tomaten getrocknet in Öl |
| 2 mittelgroße | Zwiebeln |
| 5 Eßl. | Weißweinessig |
| 250 g | Ricotta |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Bd. | Basilikum |
Vorbereitung für Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept
- Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. garen.Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.Mit 1 Eßl. Olivenöl mischen.
- Pinienkerne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.Kirschtomaten waschen und halbieren.Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen.Tomaten in Streifen schneiden.Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Essig, Öl und 1 Priese Zucker verrühren.5 - 6 Eßl. Tomatenöl darunter schlagen.
- Vorbereitete Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
- Ricotta und Creme fraiche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Basilikum waschen, abschutteln und die Blättchen abzupfen.Ricottacreme und die Basilikumblättchen unter dan Nudelsalat mischen.Ggf. noch einmal abschmecken.
Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 669 (160) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 13,9 g |
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