Pommes Frittes und Currywurst (Ananas und Marzipan) - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Pommes Frittes und Currywurst (Ananas und Marzipan) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pommes Frittes und Currywurst (Ananas und Marzipan) - Rezept


    Pommes Frittes und Currywurst (Ananas und Marzipan) - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    2 Stk. Ananas frisch
    350 g Mandelmehl
    3 EL Akazienhonig
    3 EL Rosenwasser
    2 Stk. Eigelb
    250 g Himbeeren frisch
    Vanille
    Zimt gemahlen
    Zucker
    Raz El Hanout / Gewürzmischung
    2 EL Kakaopulver
    Eierlikör
    2 EL Orangenlikör
    100 g Maismehl
    500 g Butterschmalz
    2 EL Trüffelöl


    Vorbereitung für Pommes Frittes und Currywurst (Ananas und Marzipan) - Rezept


    1. Die Ananas schälen und aus dem Fruchtfleisch Stücke in Form von Pommes Frittes schneiden. Die Stücke mit Küchenkrepp trocken tupfen und in Maismehl wenden. Butterschmalz erhitzen und die Pommes goldgelb frittieren und anschließend abkühlen lassen. Ein paar Tropfen Trüffelöl darauf verteilen und mit Vanille-Zimt-Zucker bestreuen. Dann eine Prise Raz el Hanout drüber streuen
    2. Das Mandelmehl mit Akazienhonig, Rosenwasser und Orangenlikör mischen und zu einer sämigen leichten Marzipanmasse kneten. Aus dem Teig kleine Würstchen formen. Diese mit dem Eigelb anpinseln. Mit dem Zestenmesser die Oberfläche modellieren und diese mit Eigelb bepinseln. Anschließend die Oberfläche mit Küchenbunsenbrenner bräunen.
    3. Für den Saucenspiegel Himbeeren aufkochen und passieren. Die Dessertteller vorher im Gefrierschrank 6 Stunden einfrieren, damit die Sauce nicht auf dem Teller verläuft. Mit einem Esslöffel Himbeerspiegel auftragen und Eierlikörtropfen aufbringen und verwischen.



    Pommes Frittes und Currywurst (Ananas und Marzipan) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.07.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2131 (509)
    Eiweiß 2,2 g
    Kohlenhydrate 14,0 g
    Fett 48,9 g


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