Wursten: Sülzwurst hausgemacht - Würz-Variante 3 - Rezept geschrieben von goach
Folgendes ist Wursten: Sülzwurst hausgemacht - Würz-Variante 3 - Rezept. Dieses Rezept von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Wursten: Sülzwurst hausgemacht - Würz-Variante 3 - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 2 kg | Schweinebauch mit Schwarte |
| 1,2 kg | Schweineschwarten |
| 0,5 kg | Rückenspeck, roh |
| 2 | Vorderhaxe / Vorderstelze |
| 25 % | Kochbrühe |
| GEWÜRZE PRO KG WURSTMASSE INCL: BRÜHE | |
| 8 g | Pökelsalz |
| 9 g | Kochsalz |
| 3 g | Pfeffer, sw, gemahlen |
| 0,5 g | Muskat |
| 2 g | Kümmel, geschrotet |
| 1 g | Knoblauchgranulat |
| 30 g | Zwiebel |
Vorbereitung für Wursten: Sülzwurst hausgemacht - Würz-Variante 3 - Rezept
- Haxen und die Schwarten in ungewürztem Wasser 1 h kochen.
- Haxen entbeinen und mit dem halben rohen Bauch und dem Rückenspeck in kleine Würfel schneiden. Bauch 1 - 1,5 cm. Speck max. 1 cm.
- Die andere hälfte Bauch durch die mittlere Scheibe wolfen, die Schwarten durch die feine Scheibe.
- 25 % Kochbrühe hinzufügen. Am sinnvollsten gibt man die noch warme Kochbrühe zuerst zu den gewolften Schwarten und vermenget beides gut mit einem Schneebesen, denn die Schwarten neigen zum Verkleben wenn sie erkalten.
- Jetzt endgültig wiegen und die Gewürzmengen ermitteln. Die Gewürze zuerst mit der Schwartenbrühe vermengen, dann zum Fleisch geben und gut durchkneten bis eine geschmeidig Masse entsteht.
- Nun die Masse in Gläser, max. ¾ voll, füllen. Und 2 Stunden leicht sprudelnd sterilisieren.
- HINWEIS: Wer eine gleichmäßige Durchmischung des Glasinhalts wünscht, sollte nach dem Sterilisieren die Gläser kräftig schütteln und dann ruhen lassen, bis sie ausgekühlt sind.Wer eine partielle Trennung von Wurstmasse und Sülze wünscht, sollte die Gläser nach dem Sterilisieren sofort ruhen lassen.
Wursten: Sülzwurst hausgemacht - Würz-Variante 3 - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.06.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 46 (11) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 0,3 g |
Das war Wursten: Sülzwurst hausgemacht - Würz-Variante 3 - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Wursten: Sülzwurst hausgemacht - Würz-Variante 3 - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Wursten: Sülzwurst hausgemacht - Würz-Variante 3 - Rezept By goach finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Wursten: Sülzwurst hausgemacht - Würz-Variante 3 - Rezept By goach mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2019/08/wursten-sulzwurst-hausgemacht-wurz.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.