Kabeljau-Kotelett mit Lauch - Rezept geschrieben von federkiel
Folgendes ist Kabeljau-Kotelett mit Lauch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kabeljau-Kotelett mit Lauch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Kabeljau-Koteletts je 200 g |
| 100 Gramm | Butter |
| Lauch/Porree | |
| Weißwein trocken | |
| Salz, Pfeffer | |
| 0,25 Liter | Schlagsahne 30 % Fett |
| 2 EL | Wermutwein süß |
| 2 EL | Petersilie |
| Zitronensaft frisch gepresst |
ZUBEREITUNG Kabeljau-Kotelett mit Lauch - Rezept
- Eine Auflaufform mit Butter ordentlich einreiben.
- Den Kabeljau kalt abspülen und abtrocknen. Beide Seiten mit Pfeffer und Salz einreiben. und in die Form legen. Butterflöckchen drauf.
- Danach den Fisch mit Wein und Zitronensaft beträufeln, zudecken und ab in den auf 225°C vorgeheizten Ofen auf Mitte schieben und ca. 20 Min. garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und den Lauch längs halbieren und unter Wasser abspülen. Beides in 50 g Butter dünsten und salzen.
- Nun ist der Fisch auch fertig.
- Den Fischfond in einen Saucentopf geben und mit der Sahne und Wermut zu einer gebundenen Sauce einkochen. Nochmals abschmecken mit Salz und Pfeffer. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Dazu gibt es Pellkartoffeln und einen schönen trockenen Riesling. Guten Appetit!!!
Kabeljau-Kotelett mit Lauch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1490 (356) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 36,1 g |
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