Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept Eingereicht von mam-mam

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    Hier ist es Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mam-mam geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept


    Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    3 St. Zucchini rund
    3 St. große Kartoffeln
    1 St. Zwiebel
    1 Liter Gemüsebrühe
    1 EL Vegeta Gewürz
    2 EL Petersilie fein geschnitten
    1 EL Pesto grün
    200 ml Sahne
    Für die Croutons:
    2 Scheiben Buttertoast frisch vom Bäcker
    4 Zehen Knoblauch
    1 TL 8 Kräuter gefroren
    1 TL Petersilie fein geschnitten
    Olivenöl


    Vorbereitung für Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept


    1. Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Speiseöl andünsten.
    2. Die Kartoffeln und Zucchini ebenfalls kleinschneiden, zu den Zwiebeln dazugeben und ebenfalls ein paar Minuten mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca.20 Min köcheln lassen. Würzen.
    3. Die Suppe nun pürieren, die Sahne und das Pesto dazugeben, abschmecken, fertig.
    4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Toast in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ins Öl pressen, die Petersilie dazugeben. Nun bei leichter Hitze die Toast-Würfel dazugeben und rösten, bis die Croutons fertig sind.
    5. Anrichten und mit Chiliflocken garnieren.



    Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 09.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 309 (74)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 2,1 g
    Fett 7,0 g


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