Hühnchen mit Gemüse in fernöstlicher Kokos-Sauce; spicy/-scharf - Rezept von Miez
Folgendes ist Hühnchen mit Gemüse in fernöstlicher Kokos-Sauce; spicy/-scharf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hühnchen mit Gemüse in fernöstlicher Kokos-Sauce; spicy/-scharf - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Zutaten für´s schnelle Wok-Gericht | |
| 400 Gramm | Hühnchenfilet, in Streifen geschnitten |
| etwas | Öl |
| Meersalz fein | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| etwas | Öl |
| 1 Stange | Porree (Lauch) geschnitten |
| 1 Schote | Paprika rot, in dünnen Streifen |
| 1 Stück | Zwiebel gehackt |
| 2 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 1,5 Teelöffel | Currypaste rot |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 Esslöffel | Sojasoße dunkel |
| 2 Esslöffel | Tomatenketchup |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Zucker braun |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| etwas | Schnittlauch gehackt |
| Beilage dazu | |
| 1 Päckchen | „Biavetta 77" Nudeln, zu 500 g |
ZUBEREITUNG Hühnchen mit Gemüse in fernöstlicher Kokos-Sauce; spicy/-scharf - Rezept
- Zubereitung
- Etwas Öl im Wok erhitzen, Hühnerinnenfilet-Streifen darin unter Wenden beidseitig anbraten, mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Fleisch wieder herausnehmen, kurz beiseite stellen.
- Erneut etwas Öl in den Wok geben, heiß werden lassen. Rote Curry-Paste, Zwiebel- und Knoblauchwürfel ins heiße Öl geben, unter Rühren anschwitzen.
- Geschnittenen Lauch sowie Paprikastreifen zugeben, unter mehrmaligem Wenden darin andünsten. Eventuell wenig Wasser zufügen, damit nichts im Wok anbrennt.
- Nun mit zwei Esslöffel Ketchup, Soja-Sauce, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Das zuvor angebratene Hühnchenfleisch zum Gemüse geben, nochmal kurz mitbraten. Zuletzt die Kokosmilch angießen, einen Spritzer Zitronensaft für die Frische der Sauce ebenfalls zufügen; umrühren.
- Herdflamme auf mittlere Temperatur schalten, das Wok-Gericht unter gelegentlichem Rühren so lange vor sich hinköcheln lassen, bis die kleinen „Biavetta 77" Nudeln, die separat in einem anderen Topf gekocht werden, servier-fertig sind.
- Die „al dente" gegarten Nudeln in ein Sieb abgießen, auf vier Teller verteilen. Hühnchenfleisch, Gemüse mit spicy Kokos-Sauce darüber geben, mit etwas Schnittlauch bestreuen, servieren.
- Gutes Gelingen und guten Appetit.
- Eigentlich wollte ich Basmati-Reis zu diesem Wok-Gericht servieren, hatte aber leider am Sonntag zuwenig für vier Personen davon vorhanden. Deshalb hab ich mich kurzerhand entschlossen, die kleinen „Biavetta 77" Nudeln dazu zu reichen. War okay, fand ich )))) nein...fanden wir.
- Was auch gut passt, ist Ingwer. Wer´s gerne mag, reibt ein circa 1.5 cm großes Stück frisch in die Kokos-Sauce hinein.
- Auch Zitronengras ist eine weitere Komponente, die gerne für fernöstliche Saucen und Speisen verwendet wird. Einfach leicht andrücken und in der Sauce mitköcheln lassen. Nach der Garzeit wieder entfernen und den frisch/fruchtigen Geschmack der aromatischen Speise genießen.
Hühnchen mit Gemüse in fernöstlicher Kokos-Sauce; spicy/-scharf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.03.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 473 (113) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 19,2 g |
| Fett | 2,1 g |
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