Fenchelsuppe mit Pernod und Hummerkrabbenschwänzen - Rezept Gesendet von orchide

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    Hier ist es Fenchelsuppe mit Pernod und Hummerkrabbenschwänzen - Rezept. Dieses Rezept von orchide geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fenchelsuppe mit Pernod und Hummerkrabbenschwänzen - Rezept


    Fenchelsuppe mit Pernod und Hummerkrabbenschwänzen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    700 gr. Fenchel frisch
    100 gr. Petersilienwurzel
    1 Stk. Schalotte
    80 gr Butter
    750 ml. Brühe
    125 ml. Sahne
    60 ml. Pernod
    200 gr Crème fraîche
    16 Stk. hummerkrabbenschwänze
    1 Prise salz, pfeffer, chili


    Vorbereitung für Fenchelsuppe mit Pernod und Hummerkrabbenschwänzen - Rezept


    1. Schalotte in Butter anschwitzen Fenchel kleinschneiden mit der Kleingeschnittenen Petersilienwurzel dazu geben. Mit der Brühe auffüllen und 20 min. kochen. Sahne ,Pernod und Creme fraiche zugeben und 10 min. köcheln ,pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz ,Pfeffer und Chili abschmecken. Krabben in Butter in der Pfanne leicht anbraten und auf Spiesse
    2. stecken . Die Suppe in Suppentassen mit den Spiessen servieren etwas Fenchelgrün in die Tassen geben.



    Fenchelsuppe mit Pernod und Hummerkrabbenschwänzen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.05.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 108 (26)
    Eiweiß 2,5 g
    Kohlenhydrate 3,2 g
    Fett 0,3 g


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