Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept von Sri_Devi
Folgendes ist Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 200 g | Dinkel Mehl Type 630 |
| 50 g | Kokosmehl alternativ gemahlene Nüsse |
| 2 TL | Weinstein-Backpulver |
| 1 Msp | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL (gestrichen) | geriebener Ingwer |
| 1 Msp | gemahlene Nelken |
| 100 g | Medjool-Datteln |
| 2 EL | gemahlene Leinsamen |
| 70 g | Olivenöl oder anderes Öl zum Backen |
| 160 g | ungesüßtes Apfelmus |
| 1 Stk. | sehr reife Banane |
| 250 g | fein geraspelte Karotten |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | gehackte Pecannüsse |
ZUBEREITUNG Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept
- Die Leinsamen ca. 5 Minuten in 5 - 6 EL Wasser einweichen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Olivenöl, Leinsamen, Apfelmus, Banane und Datteln pürieren. Mit der Mehlmischung verrühren und zuletzt Karotten, Rosinen und gehackte Nüsse unterheben.
- In einer gefetteten Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und ca. 45 - 60 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.06.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1356 (324) |
| Eiweiß | 9,2 g |
| Kohlenhydrate | 67,0 g |
| Fett | 1,4 g |
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