Freiberger Eierschecke - so macht sie meine Omi durch kleiner_Schmatzer
Hier ist es Freiberger Eierschecke - so macht sie meine Omi. Dieses einfache Rezept wird von kleiner_Schmatzer geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Freiberger Eierschecke - so macht sie meine Omi
Zutaten für 12 Personen
| Boden: | |
| 250 gr. | Mehl |
| 1 | Ei |
| 125 gr. | Margarine |
| 65 gr. | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| Belag: | |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 1 ganzes | Ei |
| 200 gr. | Zucker |
| 200 gr. | Butter zerlassen |
| 1 paar | Mandelblättchen |
ZUBEREITUNG Freiberger Eierschecke - so macht sie meine Omi
- Boden:Alle Zutaten miteinander verkneten ( am besten geht das mit den Händen ), dann zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 min. in den Kühlschrank legen.Danach in eine gefettete Springform geben und festdrücken.
- Der Teig ist für eine 28. Springform, wenn man eine 26. verwendet, nimmt man einfach ein wenig teig davon weg und macht noch einen anderen Kuchen davon :)))
- Belag:Man gebe die 3 Eigelb mit dem ganzen Ei ( ohne Schale ) und dem Zucker in eine Rührschüssel und verrührt das ganze ca. 5 min mit dem Mixer.
- Jetzt lassen wir die Butter schmelzen und geben sie HEIß ( das ist wichtig ) zu der Ei-Zuckermischung hinzu und mixen das ganze nochmal kurz durch.
- Nun schlagen wir noch das Eiweiß steif und heben es unter die Ei-Zucker-Buttermischung.Dies geben wir nun auf den Boden drauf, dann noch ein paar Mandelblättchen drüberstreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. eine halbe Stunde backen.ACHTUNG: Nicht wundern bzw. nicht warten bis sie ganz fest wird, siehe Photos, ich hoffe man kann es gut erkennen!
- Denn sie ist in der mitte noch leicht flüssig, nicht so wie Wasser, aber denoch leicht +++wir sagen dazu läufig +++ so essen wir sie am liebsten :o)
Freiberger Eierschecke - so macht sie meine Omi - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2126 (508) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 53,5 g |
| Fett | 31,4 g |
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