Matjes-Bohnensalat - Rezept Eingereicht von Schmeckt nicht gibt's nicht

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    Folgendes ist Matjes-Bohnensalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Matjes-Bohnensalat - Rezept


    Matjes-Bohnensalat - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    600 g Bohnen grün frisch
    8 Heringsfilet Matjesart
    1 Bund Lauchzwiebel frisch
    200 g Kirschtomaten
    100 g Schwein Bauchspeck gewürfelt
    1 Tasse Gemüsebrühe
    Weißweinessig
    Senf
    1 TL Bohnenkraut
    Salz
    Pfeffer
    Olivenöl
    2 EL Petersilienblatt gehackt


    ZUBEREITUNG Matjes-Bohnensalat - Rezept


    1. Grüne Bohnen putzen und halbieren. In kochendem, stark gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten gar kochen, dann abschrecken und abtropfen lassen. Die Matjesfilets in schräge, breite Streifen und die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Frisches Bohnenkraut fein hacken.
    2. Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl kross ausbraten, herausnehmen. Das Bratfett mit Gemüsebrühe ablöschen und in eine Schüssel umfüllen. Bohnenkraut, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und mit der Brühe verschlagen. Den geschnittenen Matjes, die Tomatenhälften, Bohnen und Zwiebeln damit vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit frischer, gehackter Petersilie und Speckwürfeln bestreuen.



    Matjes-Bohnensalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.03.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 117 (28)
    Eiweiß 1,8 g
    Kohlenhydrate 4,1 g
    Fett 0,5 g


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