Gedünstete Schollenröllchen mit Gurkensalat à la Kotaska - Rezept durch Promi Kocharena
Folgendes ist Gedünstete Schollenröllchen mit Gurkensalat à la Kotaska - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Gedünstete Schollenröllchen mit Gurkensalat à la Kotaska - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Gurkensalat: | |
| 1 Stk. | Salatgurke |
| 2 Zweige | Estragon |
| 2 Zweige | Dill |
| 2 Zweige | Petersilie |
| 2 TL | Senf |
| 1 TL | Balsamico weiß |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Schollenröllchen: | |
| 6 Stk. | Schollenfilets |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 6 Blätter | Römersalat |
| 100 gr. | Schwarzwälder Schinken |
| 1 Stk. | Zwiebel rot |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 0,5 Stk. | Zitrone |
Vorbereitung für Gedünstete Schollenröllchen mit Gurkensalat à la Kotaska - Rezept
- Die Gurke schälen. Das kernige Innere entfernen und sie dann in feine Scheiben schneiden und salzen. Nach fünf Minuten die Gurken ausdrücken. Aus den gehackten Kräutern, 1 TL Senf, Essig und Crème fraîche eine Salatsauce rühren, unter die Gurken ziehen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Schollenfilets dicht nebeneinander auf Klarsichtfolie ausbreiten. Mit einer weiteren Klarsichtfolie bedecken und plattieren. Die Fischfilets salzen. Den Römersalat blanchieren und auf die Schollenfilets geben, mittels der Folie quer zu den Filets eng zusammen rollen. In einer Auflaufform mit kochendem Wasser bei 160°C für 12 Minuten in den Backofen geben. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. In etwas Olivenöl knusprig ausbacken.
- In einem tiefen Teller oder einer Bowl mittig den Salat anrichten. Einen Esslöffel Salatdressing noch einmal mit einem Teelöffel Senf vermengen und um den Salat träufeln. Die Schollenrolle aus dem Ofen nehmen, auswickeln und dritteln. Je 2 Stücke auf dem Salat drapieren, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Schinken und Zwiebel krönen.
Gedünstete Schollenröllchen mit Gurkensalat à la Kotaska - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 866 (207) |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 16,9 g |
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