Quarkzopf lockerer Hefezopf mit einer saftigen Quark-Rosinen-Füllung - Rezept By juliasfood99

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    Folgendes ist Quarkzopf lockerer Hefezopf mit einer saftigen Quark-Rosinen-Füllung - Rezept. Dieses Rezept von juliasfood99 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Quarkzopf lockerer Hefezopf mit einer saftigen Quark-Rosinen-Füllung - Rezept


    Quarkzopf lockerer Hefezopf mit einer saftigen Quark-Rosinen-Füllung - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    Hefeteig
    500 Gramm Mehl
    250 ml Milch
    50 Gramm Zucker
    1 Päckchen Trockenhefe
    1 Prise Salz
    75 Gramm Butter
    1 Ei
    Füllung
    500 Gramm Magerquark
    100 Gramm Zucker
    1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    1 Handvoll Rosinen
    1 TL Biozitronenabrieb
    1 Eigelb
    Guss
    5 EL Puderzucker
    0,5 Zitrone
    2 TL Wasser


    Vorbereitung für Quarkzopf lockerer Hefezopf mit einer saftigen Quark-Rosinen-Füllung - Rezept


    1. Die Milch in einem Topf leicht erhitzen und die Hefe darin auflösen. Anschließend den Zucker unterrühren, bis sich dieser aufgelöst hat. Die Butter schmelzen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Milch-Hefe-Mischung in einem Schwung dazugeben. Das Ei, die Butter und das Salz hinzufügen und alles kurz mit dem Knethaken eines Handrührgerätes kneten. Danach mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (kann bis zu 2h dauern)
    2. Den Magerquark mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Danach die Rosinen und den Zitronenabrieb untermischen.
    3. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen und diese mit einem Nudelholz in die Breite ausrollen (Bild 4). Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Teig einrollen (man sollte nicht zu viel Füllung verwenden). Wenn alle 3 Rollen mit Füllung versehen sind, diese zu einem Zopf flechten und mit etwas Eigelb bestreichen.
    4. Den Zopf bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 15 Minuten backen und dann die Hitze auf 180°C verringern. Wenn der Quarkzopf dunkel wird, diesen mit Alufolie bedecken.
    5. Den Puderzucker mit dem Saft einer halben Zitrone und 2 Teelöffeln Wasser zu einer Masse rühren. Wenn diese zu dickflüssig ist einfach etwas Zitronensaft oder Wasser hinzufügen; Wenn die Masse zu dünnflüssig ist, etwas Puderzucker hinzufügen.Sobald der Zopf abgekühlt ist, diesen mit dem Guss bepinseln. Guten Appetit!



    Quarkzopf lockerer Hefezopf mit einer saftigen Quark-Rosinen-Füllung - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.01.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1000 (239)
    Eiweiß 7,9 g
    Kohlenhydrate 41,1 g
    Fett 4,4 g


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