Auberginen überbacken - Rezept Eingereicht von MausVoh

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    Hier ist es Auberginen überbacken - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Auberginen überbacken - Rezept


    Auberginen überbacken - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    400 g Rindermett oder Halb Rind und Halb Schwein
    1 große Aubergine
    4 Zwiebeln
    1 TL Salz
    1 TL Paprika edelsüß
    0,5 TL Pfeffer aus der Mühle
    200 ml Kochsahne
    Öl
    250 ml Tomaten Gewürz Ketchup oder Reste von Grillsaucen: Chilisauce /Steaksauce...
    100 ml Milch oder Kaffeesahne
    3 EL Tomatenmark
    200 g geriebener Käse


    ZUBEREITUNG Auberginen überbacken - Rezept


    1. Aubergine waschen und in Scheiben (1 cm) schneiden. In einer hohen, beschichteten Pfanne in Öl von beiden Seiten hellbraun braten, auf Küchenpapier entfetten und in 4 feuerfeste Auflaufformen verteilen.Zwiebeln schälen, würfeln und in der Pfanne glasig anbraten und wieder herausnehmen. Das Mett in der Pfanne krümelig braten. Zwiebeln wieder zugeben und Tomaten Ketchup, Tomatenmark und Milch einrühren. Kochsahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.Auf die 4 Formen verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10-12 Minuten überbacken.Heiß in der Portionsbackform mit Brötchen, Weißbrot, Baguette, Chiabatta oder Pane Rustico servieren. Dazu passt ein guter Rotwein und Selterwasser.
    2. Mett kann man auch gefroren verarbeiten. Dann das Mett braten und drehen und die gebratene Fläche abschaben. So lange wiederholen, bis alles krümelig gebraten ist.Vorbereitet kann man das Gericht 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und es dann jeweils zum Essen überbacken.



    Auberginen überbacken - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.12.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 309 (74)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 10,3 g
    Fett 1,8 g


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