Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept geschrieben von cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1/2 Kopf | Weisskohl |
| 1 Grosse | Zwiebel |
| Dressing | |
| 100 Gramm | Parmigiano Reggiano |
| 1 Stück | Knoblauchzehe gepresst |
| 3 Stück | Sardellen |
| 2 Stück | Eigelb |
| 1 Essl. | Senf |
| 1 Teel. | Senfkörner gestossen |
| Pfeffer u. Salz | |
| ein Hauch | Schwarzkümmel |
| 1/2 Stück | Zitronensaft frisch gepresst |
| weisser Balsamico | |
| Rapsoel | |
| zum Weichen des Kraut | |
| 50 ml. | weisser Traubensaft |
| Salz grob | |
| weisser Balsamico | |
Vorbereitung für Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept
- Den Weisskohl und die Zwiebel mit Hilfe einer Küchenmaschine hobeln. Mit Traubensaft- grobem Salz und weissen Balsamico gut nässen und durchkneten. Das durchkneten wieder holen sie alle 1/2 Stunde mindestens 6 mal.
- Eine Stunde bevor sie den Weisskohlsalat servieren möchten, bereiten sie das Dressing vor.
- Hierfür werden alle aufgeführten Zutaten (ausser dem Parmesan) in einen Mixer gegeben und mindestens 3 Minuten schaumig gerührt. Nun reiben sie den Parmesan in das Dressing- vermengen es gut und lassen es eine Stunde ziehen. Bevor sie es zum geraspelten Weisskohl geben - nochmals abschmecken. Gegebenenfalls geben sie falls ihnen das Ergebnis zu sauer erscheint- ein bisschen Zucker hinzu.
- Weisskohlsalat schmeckt am besten wenn er gut durchgezogen ist. Entsprechend können sie ihn schon am Vortag vorbereiten.
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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