Wespennester (Mehlspeise) Rezept von tigerlilly63
Hier ist es Wespennester (Mehlspeise) Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wespennester (Mehlspeise) Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für den Teig: | |
| 750 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| 200 g | Weizenmehl Type 405 oder 550 |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei Größe S |
| Für die Füllung: | |
| 80 g | Butter |
| 150 g | Sauerrahm |
| 750 g | Äpfel |
| 75 g | Zucker oder nach Geschmack |
| Zum Backen: | |
| 80 g | Butter |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Sahne |
ZUBEREITUNG Wespennester (Mehlspeise) Rezept
- Dafür benötigt man unbedingt ein "Oma-Raindl" das heißt ein altes emailliertes Raindl, damit die Wepennester eine schöne Kruste bekommen.
- Für den Teig Pellkartoffeln zubereiten, etwas abkühlen lassen, schälen und durchpressen. Kartoffeln vollständig erkalten lassen. Dann mit Salz, Ei und 200 g Mehl verkneten, so dass ein leicht knetbarer Teig entsteht. Sollte er noch zu nass sein, esslöffelweise Mehl unterkneten, bis er die richtige Beschaffenheit hat.
- Den Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Raindl 80-100 g Butter zerlaufen lassen.
- Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker vermischen. Beiseite stellen.
- Etwa 80 g Butter in einem Topf zerlassen.
- Die Arbeitsfläche mit wenig Mehl bestäuben und den Kartoffelteig zu Rollen formen. Jeweils ca. 7 cm Rolle auf Mehl zu Kreisen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen. Die Teigfladen mit etwas Butter bepinseln und mit ca. 1/2 Esslöffel Sauerrahm bestreichen. Etwa 2 Esslöffel von den vorbereiteten Äpfeln darauf verteilen und zu "kleinen Strudeln" aufrollen. In ca. 5 cm breite Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in das vorbereitete Raindl setzen. Mit dem restlichen Teig so weiter verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
- Die Wespennester in den vorgeheizten Backofen schieben, bei 200° C anbacken und die Temperatur auf 180° C reduzieren. Etwa 1 Stunde backen.
- Die Milch mit Sahne erhitzen und etwa 20 Minuten vor Garzeit-Ende über die Wespennester gießen. Die Wespennester sind fertig, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Dazu schmeckt Vanillesauce.
- Tipp: Am besten lässt sich der Kartoffelteig auf einem bemehlten Geschirrtuch ausrollen.
Wespennester (Mehlspeise) Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 845 (202) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 9,5 g |
| Fett | 17,9 g |
Das war Wespennester (Mehlspeise) Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Wespennester (Mehlspeise) Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Wespennester (Mehlspeise) Rezept Gesendet von tigerlilly63 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Wespennester (Mehlspeise) Rezept Gesendet von tigerlilly63 mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2019/11/wespennester-mehlspeise-rezept-gesendet.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.