Sangria Marmelade - Rezept durch digger56
Hier ist es Sangria Marmelade - Rezept. Dieses Rezept von digger56 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Sangria Marmelade - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 750 ml | Rotwein trocken |
| 250 ml | Orangensaft |
| 3 Stück | Sternanis |
| 2 Stück | Zimtstangen |
| 250 gr. | Pfirsichfleisch, abgewogen |
| 150 gr. | Orangenfilet, abgewogen |
| 100 gr. | Zitronenfilet, abgewogen |
| 720 gr. | Gelierzucker 2:1 |
Vorbereitung für Sangria Marmelade - Rezept
- Den Wein mit dem O-saft zusammen mit den Gewürzen in einem Topf kräftig aufkochen und 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd ziehen und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Pfirsiche entsteinen und klein würfeln. Orangen und Zitronen sauber von der Schale und der weissen Haut trennen und filetieren, den Saft dabei auffangen und dann die Filets etwas zerkleinern.
- Nun aus den Rotweinsud die Gewürze rausfischen.
- Sud und Früchte abwiegen und dementsprechend die Gelierzuckermenge ( bei mir 720 gr. ) dazu, alles gut vermengen und ne viertel Stunde durchziehen lassen.
- Die Masse zum kochen bringen und solange sprudelnd kochen lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist ( das Kochgut eventuell abschäumen ). Für die Gelierprobe ein paar Tropfen Masse auf ein gekühltes Tellerchen geben.
- Dann sofort in vorbereitete Gläschen abfüllen ( Gläschen sollten auf einem feuchten Tuch stehen, so nimmt man dem Glas die Spannung wenn die heiße Masse eingefüllt wird ) , Deckel drauf und auf dem Kopf gute 5 Minuten stehen lassen damit das Glas Vacuum zieht. In der Abkühlphase öfters mal ein paar Minuten auf den Deckel stellen damit sich das Fruchtfleisch einigermaßen gleichmäßig verteilt.
- Masse ergibt 8 Gläser a 220 ml.
Sangria Marmelade - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 883 (211) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 44,3 g |
| Fett | - |
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