Thunfischsteak mit Kartoffelchips und Zitronen-Thymian-Mayo - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Thunfischsteak mit Kartoffelchips und Zitronen-Thymian-Mayo - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Thunfischsteak mit Kartoffelchips und Zitronen-Thymian-Mayo - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 300 g | Thunfisch Filet |
| 1 Tasse | Maismehl |
| 1 EL | Zuckersirup |
| 1 Schuss | Sojasoße |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 2 l | Sonnenblumenöl |
| 4 Stk. | Kartoffeln |
| Für die Mayo: | |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 250 ml | Zitronenöl |
| 1 EL | Senf |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Prise | Salz |
| 3 Bund | Wildkräutersalat |
| Für das Dressing | |
| 0,5 Stk. | Mango |
| 1 Päckchen | Johannisbeeren |
| 1 Schuss | Balsamico |
| 1 Prise | Salz |
Vorbereitung für Thunfischsteak mit Kartoffelchips und Zitronen-Thymian-Mayo - Rezept
- Dressing:
- Mango schälen und in Würfel schneiden.
- Gezupfte Beeren und Salz dazu geben und grob pürieren.
- Kalt stellen.
- Eigelb, Salz und Senf mit dem Schneebesen schlagen. Öl so langsam wie möglich in die Masse fließen lassen. Kalt stellen.
- Salat waschen und kalt stellen. Ungeschälte Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Scheiben auf ein Geschirrtuch ausbreiten.
- Marinade aus Zuckerrübensirup, Saft aus einer Zitrone und 1 EsslöffelSojasoße vermengen.
- Thunfisch waschen und abtrocknen. Mit der Marinade einreiben. Filets aufeinen Teller legen und atmen lassen. Grillpfanne vorheizen.
- Öl im Topf auf voller Hitze erwärmen. Ofen vorheizen. Kartoffeln in 5Teilen ins Öl geben. Wenn sie golden und knusprig sind, in ein Metallsieb geben,salzen und in den Ofen stellen.
- Den Thunfisch leicht mit Maismehl bestäuben. Filets 1 Minute auf einerSeite scharf grillen.
- Salat auf Teller verteilen. 2 Spritzer Balsamicoessig zum Dressinggeben und auf den Salat geben. Leicht vermengen. Johannisbeeren auf denSalat geben.
- Mayo auf die Teller geben. Kartoffelchips ebenfalls auf Tellerverteilen.
Thunfischsteak mit Kartoffelchips und Zitronen-Thymian-Mayo - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.10.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3085 (737) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 80,4 g |
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