Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept geschrieben von Fw-Commander
Hier ist es Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept. Dieses Rezept von Fw-Commander geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 Stück | Kohlrabi frisch |
| 3 Stück | Zwiebeln weiß |
| 2 Stück | Karotten gewürfelt |
| 1 Stange | Lauch |
| 1 Stück | Paprika gelb |
| 5 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Hand voll | Zuckerschoten |
| 3 Stängel | Thymian frisch |
| 175 g | Suppennudeln |
| 50 g | Tomatenmark |
| 3 Zweige | Petersilie |
| 7 Stück | Wacholderbeere |
| 3 Stängel | Thymian frisch |
| 1 Tasse | Rotwein mittel Qualitätswein |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 Liter | Geflügelbrühe |
| 1 Schuss | Teriyaki Sauce |
| 3 EL | Disteloel |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Cenovis Brühpulver |
Vorbereitung für Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept
- Gemüse putzen, die Putzabfälle mit Wasser zu einer Gemüsebrühe unter Zugabe der Gewürze wie: Lorbeer, 2 der Thymianzweige sowie den zerdrückten Knoblauch und Wachholderbeeren ansetzen.
- Das Gemüse jetzt stifteln, in Würfel bzw. den Lauch in Ringe schneiden und beginnend mit dem Wurzelgemüse im Distelöl braten.
- Ist das Wurzelgemüse angeschwitzt wird das Tomatenmark mit angeschmort (verliert dadurch seine Säure) und danach das restliche Gemüse kurz mit schmoren.
- Alles mit einer guten Tasse Rotwein ablöschen und den Rotwein ca. 20 Minuten einreduzieren lassen.
- Jetzt mit der Brühe auffüllen, mit Salz Pferffer, Gemüsebrühwürfel und der Teriyaki Sauce würzen und fertig garen.15 Minuten vor Garende die Suppennudeln zugeben und fertig garen.
Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 205 (49) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 3,3 g |
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