Gemüse Reis mit Zucchini und Paprika - Rezept Eingereicht von didi3003

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    Hier ist es Gemüse Reis mit Zucchini und Paprika - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von didi3003 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



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    Gemüse Reis mit Zucchini und Paprika - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Stück Zucchini
    1 Stück Paprika gelb
    1 Stück Zwiebel
    1 Stück Knoblauchzehe
    1 Dose Champignons/geschnitten
    2 Esslöffel Kräuter der Provence
    Pfeffer aus der Mühle schwarz/grobgemahlen
    Olivenöl
    280 Gramm Risotto-Reis
    500 ml Gemüsebrühe
    400 ml Tomaten passiert
    0,5 Tube Tomatenmark dreifach konzentriert
    200 ml Schlagsahne 30 % Fett
    Zucker
    Salz
    0,5 Esslöffel Balsamico-Essig


    ZUBEREITUNG Gemüse Reis mit Zucchini und Paprika - Rezept


    1. Die Zucchini, den Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe hacken ( nicht zu fein!) und alles mit den Champignons in einen großen Topf geben, mit den Kräutern und dem Pfeffer würzen, Olivenöl zugeben ( nicht zu wenig ) gut verrühren und ca. 2 Stunden ziehen lassen.Nun das Gemüse in dem vorher zugegebenen Olivenöl anbraten, den Reis zugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren mit braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen, Passierte Tomaten, Tomatenmark und Sahne mit dazu geben ( den Balsamico nicht vergessen ) und das ganze mit wenig Hitze und viel rühren so lang leicht köcheln lassen bis der Reis Bissfest ist. sollte die zugegebene Füssigkeit nicht ausreichen einfach noch leichte Brühe nachfüllen (die Wasser Aufnahme ist je nach Reissorte unterschiedlich). mit Zucker und ein wenig Salz abschmecken. Fertig. Dazu passt Italienisches Ciabatta Brot hervorragend.Viel Spaß beim nach kochen und einen gesunden Appetit.



    Gemüse Reis mit Zucchini und Paprika - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 30.01.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 519 (124)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 16,7 g
    Fett 5,2 g


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