Kalte Gurkensuppe und Salatrollen - Rezept By Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Kalte Gurkensuppe und Salatrollen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kalte Gurkensuppe und Salatrollen - Rezept


    Kalte Gurkensuppe und Salatrollen - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Für die Suppe:
    1 Stk. Gurke
    500 ml Gemüsebrühe
    400 g Naturjoghurt
    0,5 Bd Dill
    0,5 Bd Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
    Paprikapulver (geräuchert)
    Für die Salatrollen:
    5 Stk. Reispapier
    5 Stk. Aprikosen frisch
    100 g Pflücksalat
    100 g Spinat frisch
    Für die Vinaigrette:
    3 cl Olivenöl
    1 cl Balsamico
    1 Stk. Schalotte
    Salz und Pfeffer


    ZUBEREITUNG Kalte Gurkensuppe und Salatrollen - Rezept


    1. Für die Suppe zunächst die Gurke schälen. In Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten pürieren. Zwei Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren passieren.
    2. Für die Vinaigrette die Schalotte fein würfeln und in einer kleinen Schüssel mit dem Essig und Salz vermischen. Fünf Minuten ziehen lassen. Danach mit den restlichen Zutaten gut vermischen, sodass eine homogene Paste entsteht.
    3. Für die Salatrollen die Aprikosen entsteinen. Reispapier kurz in lauwarmem Wasser einweichen und auf einem Bogen Backpapier auslegen. Aprikosen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat, Spinat und etwas Vinaigrette einrollen.



    Kalte Gurkensuppe und Salatrollen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.09.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 217 (52)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 2,1 g
    Fett 4,0 g


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