Currysuppe unser Erkältungskiller - Rezept von Kumiko
Hier ist es Currysuppe unser Erkältungskiller - Rezept. Dieses Rezept von Kumiko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Currysuppe unser Erkältungskiller - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stangen | Porree |
| 1 | Möhre |
| 1 | Kartoffel |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 0,5 | Zitronengras |
| 3 | Kaffir-Limettenblätter |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| 3 cm | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Kurkuma |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 TL | Currypulver grün |
| 1 TL | Currypulver gelb |
| Rohrzucker | |
| 1 Schuss | Apfelsaft |
| Pflanzenöl | |
| Meersalz | |
| Cayennepfeffer |
ZUBEREITUNG Currysuppe unser Erkältungskiller - Rezept
- Gemüse putzen und grob klein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und ebenfalls grob hacken.
- Etwas Öl im Topf erhitzen und Kartoffeln, Möhren und Lauch darin anschwitzen, Knoblauch und Ingwer dazu. Beide Curry Mischungen, Kreuzkümmel und Kurkuma dazu geben und die Gewürze kurz mit anrösten.
- Mit Apfelsaft ablöschen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Etwa 5-10 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe fein pürieren und mit Kokosmilch verfeinern.
- Das Zitronengras mit dem Messerrücken anklopfen um die Aromen frei zu setzen und zusammen mit den Limettenblättern zur Suppe geben und mit köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Zitronengras und Limettenblätter heraus fischen und mit etwas Cayennepfeffer servieren.
- Für einen noch intensiveren Geschmack - die Suppe am morgen vorbereiten und am Abend noch einmal aufkochen und abschmecken.
Currysuppe unser Erkältungskiller - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 163 (39) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,6 g |
| Fett | 1,2 g |
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