Herz mit Pflaumen-Glühweinfüllung - Rezept von GINA-ANNA
Hier ist es Herz mit Pflaumen-Glühweinfüllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Herz mit Pflaumen-Glühweinfüllung - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Füllung: | |
| 12 Stk. | Pflaumen |
| 1,5 Esslöffel | Puderzucker |
| 50 ml | Portwein rot |
| 50 ml | Pfälzer Dornfelder, trocken |
| 100 ml | Holundersaft |
| 2 Stk. | Sternanis |
| 0,666667 Stk. | Zimtstange |
| 1 Messerspitze | Kardamom gemahlen |
| 1 Messerspitze | Lebkuchengewürz |
| 1,2 Esslöffel | Speisestärke |
| Boden: | |
| 2 Stk. | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Speisestärke |
| 50 g | Mehl gesiebt |
| Verzierung: | |
| 4 Esslöffel | Zartbitter-Schokostreusel |
| 200 ml | Sahne |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| Kuvertüre dunkel |
Vorbereitung für Herz mit Pflaumen-Glühweinfüllung - Rezept
- Pflaumen gut mit einem Küchentuch abreiben.in 1/8 schneiden,Kern entfernen.
- Puderzucker in einer heißen Pfanne zu Karamell schmelzen,mit Portwein aufgießen, reduzieren.
- Dornfelder & Holundersaft (eigene Herstellung) aufgießen und gut 15-20 Min mit den Gewürzen reduzieren.
- Pflaumen zugeben nur kurz aufkochen ( sollen bissfest bleiben) dann abschalten,ziehen lassen.ca 1 Std.
- In die abgekühlte Masse Speisestärke einrühren,aufkochen .Achtung erst wenn das Herz kühl ist.
- Boden:Eier mit Zucker 10 Min.schaumig schlagen.Mehl mit Speisestärke mischen unterheben.Achtung :Teig reicht für 2 Herzen,oder ich habe noch ein Bärchen mit-gebacken.Teig in die gefetteten Formen verteilen.Bärchen braucht bei 200°C 18 Min.Herz braucht bei 200°C 12 Min.
- Herz auskühlen lassen. In der Mitte durchtrennen.Erst jetzt die Speisestärke zu den Pflaumen geben.
- ca 2/3 der masse auf das Herz geben,Rest auf die Seite stellen.Brauchen wir zur Dekoration.
- Sahne mit Vanillezucker schlagen.2.Boden auflegen,Herz mit Sahne bestreichen.
- Schokostreusel um den Rand geben.
- Pflaumen am Rand um das Herz legen.
- Kuvertüre schmelzen,in eine Plastiktüte füllen,Ecke abschneiden muster auf-spritzen.
- Sehr aufwendig aber auch extrem lecker.Die Pflaumen-Glühwein-masse kann auch gut zum Dessert genommen werden zB. mit Quark.
Herz mit Pflaumen-Glühweinfüllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1176 (281) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 45,0 g |
| Fett | 9,0 g |
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