Heidelbeer-Eis mit Crêpe (Oliver Wnuk) - Rezept geschrieben von Grill den Henssler
Folgendes ist Heidelbeer-Eis mit Crêpe (Oliver Wnuk) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Heidelbeer-Eis mit Crêpe (Oliver Wnuk) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Für die Crepes | |
| 2 Stk. | Eier |
| 125 gr. | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 4 EL | Butter flüssig |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| Fürs Eis | |
| 180 ml | Läuterzucker |
| 300 gr. | Naturjoghurt |
| 400 gr. | Heidelbeere tiefgefroren |
| 1 Stk. | Orangenabrieb |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 3 Spritzer | Zitronensaft |
| Deko | |
| 100 gr. | Zartbitter-Kuvertüre |
| Zubehör | |
| Haushalts-Eismaschine | |
| Backpapier | |
| 3 große Küchenringe | |
| Optional: Crepe-Eisen | |
Vorbereitung für Heidelbeer-Eis mit Crêpe (Oliver Wnuk) - Rezept
- Läuterzucker
- Ca. 180 ml Läuterzucker (1:1) (dafür 150 g Zucker mit 150 ml Wasser aufkochen und über Nacht abkühlen lassen!)
- 300 gr der TK Heidelbeeren, mit 180 ml Läuterzucker und dem Joghurt im Mixer pürieren, in die laufende Eismaschine gießen und zu Eis werden lassen (dauert ca. 15 – 20 min).
- Zartbitterkuvertüre in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen, auf Backpapier gießen dünn ausstreichen und im Eisfach hart werden lassen.
- Eier, Mehl, Butter, Puderzucker zusammen mit dem Mark von einer Vanilleschote zu einem glatten Teig verrühren, davon 3 Crepe ausbacken (entweder auf dem Crêpeeisen oder in einer gefetteten Pfanne).
- Restliche Heidelbeeren in eine Töpfchen mit etwas Puderzucker und Vanillezucker, dem Saft von ½ Zitrone und etwas Orangenabrieb erhitzen. Crepe damit füllen, einrollen auf Teller legen, etwas von der Heidelbeermasse darauf träufeln und mit Puderzucker bestäuben.
- Das Eis neben der Crêpe anrichten, mit Crackern von der Schokolade (aus dem Eisfach) garnieren und servieren.
Heidelbeer-Eis mit Crêpe (Oliver Wnuk) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 799 (191) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 29,2 g |
| Fett | 6,7 g |
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