Matjes im Kartoffelmantel - Rezept von paola

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    Hier ist es Matjes im Kartoffelmantel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von paola geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Matjes im Kartoffelmantel - Rezept


    Matjes im Kartoffelmantel - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    8 Matjesfilet
    4 Eier Freiland
    Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker
    100 g Gewürzgurken, etwas Fond
    100 g Bauchspeck gewürfelt
    50 g Sahne
    600 g Kartoffeln, mehlig kochend
    100 g Kartoffelstärke
    Petersilie, Schnittlauch
    1 Zwiebel
    100 g Mayonaise


    Vorbereitung für Matjes im Kartoffelmantel - Rezept


    1. Kartoffeln mit der Schale kochen, abdämpfen, pellen und mit der Katrtoffelpresse zerdrücken.Würzen. Eier und Kartoffelstärke unterheben und zu einem Teig vermengen.
    2. Matjesfilets dritteln und mit dem Kartoffelteig ummanteln.In Butterschmalz goldgelb braten.Speck mit Zwiebelwürfeln anbraten und mit der Sahne ablöschen.Feingewürfelte Gewürzgurken, Kräuter und Mayonaise unter die Speckmasse heben.
    3. Jetzt wird eventuell mit etwas Gurkenfond verdünnt und mitPfeffer und Zucker abgeschmeckt und sodann die Sauce zu den gemantelten Matjes gereicht .
    4. Guten Appetit !



    Matjes im Kartoffelmantel - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.06.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2156 (515)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 33,9 g
    Fett 41,9 g


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