Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept von Sheeva1960
Folgendes ist Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 Gramm | Datteltomaten |
| 250 Gramm | Pfifferlinge frisch |
| 350 Gramm | Bohnen grün frisch |
| 100 Gramm | Speck geräuchert |
| 1 Bund | Lauchzwiebel frisch |
| 2 Esslöffel | Weißweinessig |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept
- Tomaten waschen und halbieren .Pfifferlinge putzen und waschen .Bohnen putzen ,waschen und in mundgerechte Stücke schneiden .Bohnen in kochendem Salzwasser ca.15 Minuten garen .In der Zwischenzeit den Speck in dünne Streifen schneiden ,und in einer Pfanne knusprig auslassen .Die Lauchzwiebeln waschen und in Steifen schneiden .Zum Speck geben und kurz mit an braten .Herausnehmen und die Pfifferlinge im Bratfett 5Min.rundherum kräftig braten ,die Tomaten zugeben und erwärmen .Herausnehmen .Bratensatz mit Weißweinessig und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen .Öl darunterschlagen ,mit Salz und Pfeffer abschmecken .Bohnen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken .Bohnen ,Pfifferlinge ,Tomaten Vinaigrette vermengen .Petersilie waschen und klein hacken ,und unter den Salat heben .Dazu schmeckt Graubrot.
Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 301 (72) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 5,5 g |
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