Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Folgendes ist Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 30 gr. | Butter |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Tomate |
| 0,25 Stk. | Banane |
| 0,25 Stk. | Äpfel säuerlich |
| 1 TL | Curry |
| 1 TL | Kashmir-Curry |
| 1 l | Kalbsfond |
| 200 gr. | Crème double |
| 2 EL | Mango-Chutney |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 25 gr. | Butterflocken |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 4 Stk. | Weißwürste Münchener |
| 1 Stk. | Hummer (Lobster) gegart |
| 1 TL | Butter |
| 0,5 Bund | Dill |
Vorbereitung für Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept
- Für die Suppe die Zwiebel pellen und würfeln, Tomate klein schneiden und zusammen mit der zerkleinerten Banane und dem Apfel in der Butter andünsten. Mit den Currysorten kräftig würzen und kurz aufkochen lassen, dann den Kalbsfond und die Créme double dazugeben und auf die Hälfte einkochen. Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren und unmittelbar vor dem Servieren mit einem Stabmixer die eiskalten Butterstückchen unterrühren. Die Würste in leicht siedendem Salzwasser erwärmen. Das Hummerfleisch nur ganz kurz in einer Pfanne in ein wenig zerlassenener Butter schwenken und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
- Anrichten: Die in Scheiben geschnittene Weißwurst auf den vorgewärmten Tellern verteilen, mit der Suppe auffüllen und die Hummermedallions in die Suppe geben. Mit Dillspitzen garnieren und servieren.
Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 380 (91) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 8,5 g |
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