Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept geschrieben von heinzelfrau
Folgendes ist Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept. Dieses Rezept von heinzelfrau geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 Stück | Kalbsmedaillons |
| 6 Scheiben | roher Schinken |
| Fleur de Sel Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Rosmarinnadeln | |
| 400 g | Kartoffeln |
| 200 g | Champignons |
| 2 Stück | Paprika orange |
| 100 g | Kirschtomaten |
| 0,5 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 Stück | Ackerknoblauch |
| Fleur de Sel Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Rosmarinnadeln, Basilikumblättchen | |
| 2 Prisen | Fenchelsamen |
| 3 Scheiben | Ziegenkäse |
| Olivenöl extra vergine | |
| 100 ml | Weißwein |
ZUBEREITUNG Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept
- Kalbsmedaillon abbrausen und trocken tupfen, Jede Scheibe mit 2 Scheiben vom Schinkenspeck ummanteln, mit Zahnstocher feststecken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten. Zur Seite stellen.
- Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Champignons putzen und vierteln. Paprikas entkernen und in Streifen schneiden . Frühlingzwiebeln in Ringe und Knoblauch fein hacken.
- Auflaufform einfetten. Kartoffeln und Gemüse darin verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnade, Basilikum und Fenchelsamen darüber streuen. Wein zugießen.
- 20 Minuten im Backofen bei 160° backen. Dann die Steaks hineinsetzten. Mit Salz und Pfeffer nd etwas Fenchelsamen bestreuen. Ziegenkäse daraufgeben und weitere 10 Minuten backen.
- Schmeckt toll -- Bilder sind dabei.
Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 230 (55) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 8,1 g |
| Fett | 0,2 g |
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