Schweine Medallions in Käsesoße - Rezept von digger56

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    Folgendes ist Schweine Medallions in Käsesoße - Rezept. Dieses Rezept von digger56 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schweine Medallions in Käsesoße - Rezept


    Schweine Medallions in Käsesoße - Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    Für die Käsesoße
    2 Stück Boursin Käse, Knobi und Kräuter der Provance
    2 Stück Boursin Käse, mit Pfeffer
    1 Stück Blauschimmelkäse
    2 Becher Philadelphia, Natur
    1 Becher Philadelphia, Kräuter
    1 Liter Sahne
    4 Stück Zwiebeln
    1 Stück Knoblauchzehe
    Butterschmalz
    Das Fleisch
    3 Stück Schweinelende
    Gewürz-Mischung
    1 Stück Bouquet garni
    Als Beilage
    Ofenkartoffeln, siehe mein Kochbuch
    Champignons frisch, siehe mein Kochbuch


    Vorbereitung für Schweine Medallions in Käsesoße - Rezept


    1. Zubereitung
    2. Zwiebeln abziehn und grob würfeln, im großen Bräter anbraten und gut Farbe nehmen lassen. Die fertigen Zwiebeln auf einen Teller geben und bereit stellen
    3. In der Zwischenzeit das Schweinefilet kalt abwaschen und die Häute und Sehnen entfernen. In Fingerdicke Scheiben schneiden, mit dem Platiereisen leicht flach klopfen und von beiden Seiten gut würzen.
    4. Im gleichen Bräter wie die Zwiebeln nun etwas Butterschmalz geben, das Bouquet garni und den geschälten Knobi zugeben und das Fleisch von beiden Seiten kurz anbraten. Die angebratenen Fleischstücke auf einem Teller bereit stellen.
    5. Den Herd nun zurück schalten und 3/4 der Sahne in den Bräter gießen und die Röststoffe lösen. NICHT MEHR KOCHEN LASSEN !!!!! Nun den Käse dazugeben und auf kleiner Hitze schmelzen lassen. Wenn der Käse gescholzen ist die Herdplatte aus schalten. Nun die Zwiebeln unterheben und das Fleisch in die fertige Soße legen. Deckel drauf und mindestens 6 Stunden ziehen lassen.
    6. Vor dem servieren langsam erwärmen, die Soße darf nicht kochen !!!!!!!
    7. Dazu habe ich Ofenkartoffel und Sahne Champignons gereicht.Der Wein passt normal nicht dazu, Liebchen hatte aber Lust auf "den Wein" !!!!!



    Schweine Medallions in Käsesoße - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.12.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1268 (303)
    Eiweiß 2,4 g
    Kohlenhydrate 3,3 g
    Fett 31,7 g


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