Biggi`s Sossen / DIP`s = eine schnelle Sosse zu Lamm - Rezept von cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Sossen / DIP`s = eine schnelle Sosse zu Lamm - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Sossen / DIP`s = eine schnelle Sosse zu Lamm - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Stufe 1 | |
| 5 kleine rote | Thaizwiebeln |
| 5 Stück | schwarze Knoblauchzehen |
| 250 ml. | Lammfond |
| 1 Essl. | Wachholderbeeren |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 1 Stück | Sternanis |
| 1 Essl. | Senfkörner frisch gerieben |
| ein Hauch | Muskatnuss frisch gerieben |
| Stufe 2 | |
| 250 ml. | Küchenrotwein |
| 1 Essl. | Rübenkraut |
| 1 Essl. | Limettenabrieb |
| Stufe 3 | |
| 5 Essl. | Sahne 30% Fett |
| 3 Essl. | Butter gesalzen |
| Pfeffer und Salz | |
ZUBEREITUNG Biggi`s Sossen / DIP`s = eine schnelle Sosse zu Lamm - Rezept
- Sie beginnen damit die Zwiebeln zu schälen und in etwas Fett anzubraten. Nun fügen sie den Lammfond hinzu. Alle aufgeführten Gewürze nun ebenfalls beimengen. 5 Minuten auf höchster Hitze einreduzieren. Nicht erschrecken- der Fond ist fast verschwunden.
- Jetzt mit dem Rotwein auffüllen und 10 Minuten auf höchster Hitze einreduzieren. Dann geben sie Rübenkraut und Limettenabrieb hinzu. Abermals 5 Minuten einkochen lassen.
- Jetzt die restlichen Zutaten einfüllen. Hitze auf ein viertel Höhe reduzieren und die nun fertige Sosse 5 Minuten simmern lassen. Geben sie als Abschluss noch ein bisschen Bratenfett aus der Fleischpfanne hinzu passieren sie die Sosse durch ein Sieb und dann Geniessen sie das fertige Sösschen !!!
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Sossen / DIP`s = eine schnelle Sosse zu Lamm - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.04.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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