Dessert: Banana-Cotta - Rezept von lunapiena

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    Hier ist es Dessert: Banana-Cotta - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Dessert: Banana-Cotta - Rezept


    Dessert: Banana-Cotta - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    20 Gramm Butter
    5 Stück Vollkornkekse
    3 Stück Bananen frisch und ziemlich reif
    4 Teelöffel Zucker
    2 Esslöffel Zitronensaft
    Sahne 10% Fett zum Auffüllen auf 500 ml
    4 Blatt Gelatine weiß
    etwas roten Sirup
    etwas flüssige Sahne
    etwas Kakaopulver


    Vorbereitung für Dessert: Banana-Cotta - Rezept


    1. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.
    2. Zwei Bananen schälen, zerkleinern und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren.Auf 500 ml mit Sahne auffüllen.
    3. Alles in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen lassen und die gequollene ausgedrückte Gelatine in der heißen Masse auflösen.
    4. Etwas abkühlen lassen.
    5. In der Zwischenzeit die Kekse mahlen und mit flüssiger Butter verrühren. Auf vier Dessertringe (6 cm) verteilen und fest drücken.
    6. Die Bananenmasse darüber geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
    7. Die letzte Banane in schräge Scheiben schneiden und diese in etwas Butter in einer Pfanne goldgelb anbraten.
    8. Auf Dessertteller erst mit einem Löffel etwas flüssige Sahne träufeln und mit dem roten Sirup ebenso verfahren.
    9. Banana-Cotta vorsichtig mit einem scharfen Messer aus dem Dessertring lösen und auf dem Sirup/Sahnespiegel anrichten. Einige Scheiben der gebratenen Banane dazu legen und mit etwas Kakaopulver bestreuen.



    Dessert: Banana-Cotta - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.10.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1302 (311)
    Eiweiß 22,8 g
    Kohlenhydrate 27,9 g
    Fett 11,3 g


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