Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept von sylvia57
Hier ist es Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Süßkartoffeln |
| 1 Stück | Zwiebel gewürfelt |
| 1 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 35 gr. | frischen Ingwer |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Vanillle-Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| TL | Reisessig und Mirin |
| 16 Stück | Garnelen groß |
| 1 | Eigelb |
| 2 Stück | Knoblauchzehen in Salz zerrieben |
| 1 Stückchen | Chilischote frisch rot |
| 0,25 TL | Koriander gemahlen |
| 0,5 Bund | Koriander frisch |
| Sesamöl |
Vorbereitung für Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept
- Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, für die Garnelen jeweils 2 Streifen Süßkartoffeln mit dem Kartoffelschäler zur Seite legen und in dem aufgeschlagenen Eigelb einlegen.
- In einen Topf etwasSesamöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Gehackten Ingwer dazugeben und etwas mit andünsten. Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Ca. 15 - 20 min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Suppe pürieren.
- In der Zwischenzeit die Garnelen schälen, den Darm entfernen und in einer Marinade aus Sesamöl, Knoblauch, Chilischote und gemahlenem Koriander marinieren lassen.
- Die Garnelen mit den in Ei eingelegten Süßkartoffelstreifen umwickeln und auf Holzspieße spießen. In heißem Öl von beiden Seiten braten (ca. 2-3 min.)
- Den Rest der Marinade in die Suppe geben (Knoblauch, Chilischote, gemahlenen Koriander) und verrühren. Zum Schluß den gehackten Koriander in die Suppe geben.
- Garnelenspieße auf die Schüsselränder legen und servieren. Guten Appetit
Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 184 (44) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 7,2 g |
| Fett | 1,1 g |
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