Tiramisu als Torte mit Marzipan - Rezept Gesendet von Schlemmerlise

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    Folgendes ist Tiramisu als Torte mit Marzipan - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schlemmerlise geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tiramisu als Torte mit Marzipan - Rezept


    Tiramisu als Torte mit Marzipan - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    300 g Löffelbiskuits
    500 g Mascarpone
    4 Stück Eier getrennt
    150 g Zucker extrafein
    10 Esslöffel Amaretto
    600 ml Espresso
    30 g Gelatine
    200 g Marzipan Rohmasse
    Kakaopulver


    ZUBEREITUNG Tiramisu als Torte mit Marzipan - Rezept


    1. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Mascarpone und die Gelatine (ich habe eine Sofortgelatine, die kalt löslich ist, verwendet) unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unterheben. Den (kalten!) Espresso und den Likör (je nach Geschmack, Amaretto, Marsala, Cognac etc.) in eine flache Schale geben.
    2. Die Hälfte der Marzipanrohmasse (ich habe eine Grand Cru mit gerösteten Mandelsplittern genommen) zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Nudelholz oder einer Weinflasche dünn und möglichst rund ausrollen und auf den Boden einer 28er Springform auslegen.
    3. Die Löffelbiskuits kurz in den Espresso eintauchen und auf dem Marzipanboden verteilen. Die Hälfte der Mascarpone-Ei-Mischung darauf verteilen und glatt streichen.
    4. Die zweite Hälfte des Marzipans ebenfalls ausrollen und auf die Mascarpone-Ei-Mischung verteilen, wieder eine Lage eingetauchter Löffelbiskuits drauf und den Rest der Creme darauf verteilen.
    5. Das Ganze mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kühl stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
    6. Mit einem Messer vorsichtig um den inneren Rand der Springform entlanggehen und vorsichtig den Ring aufmachen. Wenn alles geklappt hat, hat man eine feste Torte, die man aufschneiden kann. Wenn nicht, schnell den Ring wieder zuschnappen und einen großen Löffel holen... ;o)



    Tiramisu als Torte mit Marzipan - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.11.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1080 (258)
    Eiweiß 5,2 g
    Kohlenhydrate 26,3 g
    Fett 11,8 g


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