Frankfurter Kranz - Rezept Durch Ladybe

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    Folgendes ist Frankfurter Kranz - Rezept. Dieses Rezept von Ladybe geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Frankfurter Kranz - Rezept


    Frankfurter Kranz - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    Für den Biskuit-Teig:
    6 Stk. Eier
    2 Esslöffel Wasser heiß
    150 Gramm Zucker
    1 Päckchen Vanillinzucker
    100 Gramm Mehl
    100 Gramm Mondamin-Pulver
    2 Teelöffel (gestrichen) Backpulver
    Für die Buttercreme:
    1 Päckchen Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack
    100 Gramm Zucker
    0,5 Liter Milch
    200 Gramm Butter weich
    Für den Krokant:
    150 Gramm Mandeln gehackt
    1 EL Butter
    3 EL Zucker gehäuft
    0,5 Glas Johannisbeergelee


    Vorbereitung für Frankfurter Kranz - Rezept


    1. Für den Biskuit-Teig :Eier mit dem Waser sehr schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker mischen und langsam in dieEiercreme einrieseln lassen - solange weiterschlagen bis sich der Zucker gelöst hat und eine cremige Masse entstanden ist.
    2. Mehl, Mondamin und Backpulver gut mischen, über die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben.Die Kranzform einfetten und mit Bröseln ausstreuen, den Teig einfüllen und glatt streichen.Im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 25 Minuten backen.Am Besten über die Nacht auskühlen lassen.
    3. Für die Buttercreme:Den Pudding nach Anweisung kochen mit Folie bedecken und auskühlen lassen. (evt. gelegentlich umrühren das sich wirklich keine Haut bildet)Die zimmerwarme Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise unterschlagen (beides muß die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme). Solange rühren bis sich Butter und Pudding zur Creme verbunden haben.
    4. Für den Krokant:Butter schmelzen, den Zucker zugeben und unter Rühren schmelzen lassen.Die gehackten Madeln zugeben und bei geringerer Hitze unter Rühren bräunen lassen.Gut auskühlen.
    5. Den Boden 4 mal durchschneiden.Den unteren Teil auf eine Tortenplatte legen und mit Buttercreme bestreichen.Zweiten Boden darauflegen und dick mit Johannisbeergelee bestreichen (Gelee vorher gut verrühren, dann läßt es sich besser streichen, wer mag kann etwas Rum oder Weinbrand einrühren). Auf den nächsten Boden kommt dann wieder Buttercreme und auf den letzten Johannisbeergelee.Den "Deckel" aufsetzten und leicht andrücken.
    6. Den Kranz mit der restlichen Buttercreme bestreichen und den Krokant darüber streuen.Mindestens 3 Stunden kühlen. Gutes Gelingen und guten Appetit



    Frankfurter Kranz - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1369 (327)
    Eiweiß 4,7 g
    Kohlenhydrate 33,1 g
    Fett 19,6 g


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