Berliner Luft - Rezept durch toskanine
Folgendes ist Berliner Luft - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Berliner Luft - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 ml | klarer Apfelsaft |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 3 | Eier |
| 125 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone, der Saft |
| 150 ml | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
ZUBEREITUNG Berliner Luft - Rezept
- Die Eier trennen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker schaumig aufschlagen und dann den Zitronensaft unterschlagen.
- Den Apfelsaft erwärmen (nicht kochen), die ausgedrückte Geltatine darin unter Rühren auflösen. Und dann den Apfelsaft langsam unter die Eiermasse schlagen. Alles dann in den Kühlschrank geben, bis es beginnt, zu gelieren.
- In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- Wenn die Apfel-Eiermasse zu gelieren begonnen hat, diese aus dem Kühlschrank nehmen und zuerst das Eiweiß und zum Schluß die Sahne vorsichtig unterheben, dann die Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen, dann dekorieren und servieren.
Berliner Luft - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1457 (348) |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 44,8 g |
| Fett | 13,8 g |
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