Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Maronen vorgekocht |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Puderzucker |
| 0,5 Becher | Crème fraîche |
| 50 g | Butter |
| 2 TL | Trüffelöl |
| 200 g | Entenbrust geräuchert |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept
- Topfboden mit Puderzucker bestreuen, langsam erhitzen und den Puderzucker karamellisieren lassen. Im Anschluss daran mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Maronen dazugeben und leicht simmern lassen. Ca. 20 Minuten bis die Maronen weich sind. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Vor dem Servieren Crème fraîche einarbeiten und die Suppe mit kalter Butter „aufmontieren". Mit Salz/Pfeffer und Trüffel Öl abschmecken. Vorsicht mit dem Trüffel-Öl (sehr intensiv)! 2 Scheiben der geräucherten Entenbrust in die Suppe legen und sofort servieren.
Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.02.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 121 (29) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 3,0 g |
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