Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept


    Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    1 kg Maronen vorgekocht
    1 l Gemüsebrühe
    3 EL Puderzucker
    0,5 Becher Crème fraîche
    50 g Butter
    2 TL Trüffelöl
    200 g Entenbrust geräuchert
    Salz
    Pfeffer


    ZUBEREITUNG Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept


    1. Topfboden mit Puderzucker bestreuen, langsam erhitzen und den Puderzucker karamellisieren lassen. Im Anschluss daran mit Gemüsebrühe ablöschen.
    2. Die Maronen dazugeben und leicht simmern lassen. Ca. 20 Minuten bis die Maronen weich sind. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
    3. Vor dem Servieren Crème fraîche einarbeiten und die Suppe mit kalter Butter „aufmontieren". Mit Salz/Pfeffer und Trüffel Öl abschmecken. Vorsicht mit dem Trüffel-Öl (sehr intensiv)! 2 Scheiben der geräucherten Entenbrust in die Suppe legen und sofort servieren.



    Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.02.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 121 (29)
    Eiweiß 0,3 g
    Kohlenhydrate 0,2 g
    Fett 3,0 g


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