Lentzn-Sans Udon Soup - Rezept geschrieben von Lentzn
Folgendes ist Lentzn-Sans Udon Soup - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Lentzn geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lentzn-Sans Udon Soup - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1000 ml | Dashi |
| 5 EL | Sojasosse |
| 5 EL | Mirin |
| 6 stk. | shittake pilze |
| 4 EL | Sojasosse |
| 2 EL | Zucker |
| 0,5 stk | Karotte |
| 1 stk | Frühlingszwiebel |
| 100 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Kimchee Base |
| 1 Blatt | Nori |
| 200 g | Japanische Udon-Nudeln, frisch |
Vorbereitung für Lentzn-Sans Udon Soup - Rezept
- Shitake Pilze für ca. 2 std. in wasser einweichen.Hähnchenbrust Mit der Kimchee Base marinieren.Karotten in Julienne schneiden und kurz blanchieren und dann abschrecken.Eier in ca. 6 min. weich kochen. Nori in 6 quadrate schneiden.ert
- Shitake Pilze im einweichwasser kochen, den schaum entfernen und mit einem Küchenpapier abgedeckt leise kochen lassen für ca. 20 min.Dashi (gibts als fertiggranulat) anrühren und erhitzen, mit sojasosse und mirin abschmecken.
- Zucker zu den Pilzen geben und aufkochen lassen, dann sojasosse zufügen nochmal für 5 min köcheln lassen und dann abkühlen lassen.Hähnchenbrust in wenig öl anbraten, und bei ca. 80 grad im ofen für etwa 12 min. nachziehen lassen.
- Hähnchenbrust in feine tranchen schneiden, frühlingszwiebel in feine ringe schnibbeln.Udon Nudeln in ca 23 min in reichlich kochendem wasser garen, dann abschrecken und in eine schüssel geben.
- ZACK!!! dashi drauf, hähnchen, halbierte eier, möhrenstreifen, nori, und frühlingszwiebel schön drauf anrichten und fertich is!!!
Lentzn-Sans Udon Soup - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 121 (29) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 0,1 g |
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