Piccata vom Tafelspitz in Meerrettichkruste auf Wirsing-Kartoffelpürree - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Piccata vom Tafelspitz in Meerrettichkruste auf Wirsing-Kartoffelpürree - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Piccata vom Tafelspitz in Meerrettichkruste auf Wirsing-Kartoffelpürree - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 240 gr. | gekochte Tafelspitzscheiben ca.4 Stück |
| 2 Stk. | Eier Freiland |
| 120 gr. | Meerrettich frisch gerieben |
| 30 gr. | frische Semmelbrösel |
| 1 Esslöffel | geschlagene Sahne |
| Salz,Pfeffer,Chili | |
| 400 gr. | Kartoffeln mehlig,geschält und gewürfelt |
| 350 gr. | Wirsingkohl frisch blanchiert,in Streifen geschnitten |
| 80 ml | Sahne |
| 50 gr. | Butter |
| Muskat frisch gerieben | |
| Mehl gesiebt | |
| Butaris |
Vorbereitung für Piccata vom Tafelspitz in Meerrettichkruste auf Wirsing-Kartoffelpürree - Rezept
- Eier mit Meerrettich,Semmelbrösel,Salz,Pfeffer und Chili verquirlen.Sahne unterheben.Tafelspitzscheiben zuerst in Mehl und dann in der Eimasse wenden .In Butaris von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Kartoffeln in Salzwasser garkochen.Abschütten und im Topf ausdämpfen lassen.Zerstampfen.Warme Sahne zugeben und gut durchrühren.Wirsingstreifen gut ausdrücken und zu dem Kartoffelstampf geben und unterrühren.Butter einarbeiten.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.Anrichten und Tafelspitzscheiben anlegen.Frischen Meerrettich darüber reiben.
- Man kann den Wirsing auch extra dazu reichen.
Piccata vom Tafelspitz in Meerrettichkruste auf Wirsing-Kartoffelpürree - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1155 (276) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,8 g |
| Fett | 26,9 g |
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