Zunge mit frischem Spargel - Rezept von Dietz
Folgendes ist Zunge mit frischem Spargel - Rezept. Dieses Rezept von Dietz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Zunge mit frischem Spargel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Schweine Zungen gepökelt ungeräuchert |
| 1 | Zwiebel |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 500 gr. | Spargelstangen weiß frisch |
| 50 gr. | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 4 | Kartoffeln |
| Brunnenkresse frisch |
Vorbereitung für Zunge mit frischem Spargel - Rezept
- Zunge im Gewürzsud bestehend aus Wasser, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt ca. 60 - 80 Min. leicht kochen. Die Haut muss sich leicht ablösen lassen.
- Die abgezogene Zunge quer in Stücke schneiden und in gebräunter Butter (Nussbutter) schwenken und warm halten.
- Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und in Salzwasser unter Zugabe einer Prise Zucker bissfest garen.
- Die braune Butter über den Spargel geben.
- Salzkartoffeln dazu reichen und mit Kresse bestreuen.
Zunge mit frischem Spargel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1683 (402) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 7,6 g |
| Fett | 41,7 g |
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