Zunge mit frischem Spargel - Rezept By Dietz

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    Folgendes ist Zunge mit frischem Spargel - Rezept. Dieses Rezept von Dietz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zunge mit frischem Spargel - Rezept


    Zunge mit frischem Spargel - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Schweine Zungen gepökelt ungeräuchert
    1 Zwiebel
    1 TL Pfefferkörner
    1 Lorbeerblatt
    3 Wacholderbeeren
    500 gr. Spargelstangen weiß frisch
    50 gr. Butter
    Salz und Pfeffer
    1 Prise Zucker
    4 Kartoffeln
    Brunnenkresse frisch


    Vorbereitung für Zunge mit frischem Spargel - Rezept


    1. Zunge im Gewürzsud bestehend aus Wasser, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt ca. 60 - 80 Min. leicht kochen. Die Haut muss sich leicht ablösen lassen.
    2. Die abgezogene Zunge quer in Stücke schneiden und in gebräunter Butter (Nussbutter) schwenken und warm halten.
    3. Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und in Salzwasser unter Zugabe einer Prise Zucker bissfest garen.
    4. Die braune Butter über den Spargel geben.
    5. Salzkartoffeln dazu reichen und mit Kresse bestreuen.



    Zunge mit frischem Spargel - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.04.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1683 (402)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 7,6 g
    Fett 41,7 g


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