Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust in Gemüsemix à la Biggi - Rezept geschrieben von cockingcool
Folgendes ist Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust in Gemüsemix à la Biggi - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust in Gemüsemix à la Biggi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stück | Hähnchenbrustfilet |
| 3 Stangen | Lauchzwiebel frisch |
| 2 Stück | Möhren |
| 100 Gramm | Princessbohnen |
| 100 Gramm | Zuckerschoten |
| 1 Glas | Bambussprossen |
| 10 Stück | rote Kartoffeln |
| 1/4 Kopf | Weisskohl |
| Gewürze | |
| in meinem KB | Biggis`s Allroundgewürz |
| in meinem KB | karamelisierter Knoblauch |
| nach Gusto | Pfeffer und Salz |
| nach Gusto | Fenchelsamen andrücken |
| 3 Stück | Kardamonkapseln gemörsert |
| zum Schmoren | |
| in meinem KB | Biggi`s Zauberoel |
| 200 ml. | Gemüsebrühe mit einem Schuss Sojasosse |
| zum Binden | |
| 1 Becher | Creme/Schmand 30 % Fett |
| gesalzene Butter | |
| Als Finish | |
| 100 Gramm | Sojasprossen frisch gegart |
Vorbereitung für Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust in Gemüsemix à la Biggi - Rezept
- Sie beginnen damit die Gemüse zu waschen und putzen um sie anschliessend dann in gewünschte Stücke zu schneiden. Ich persönlich schneide alles recht dünn um den Garprozess zu verkürzen.
- Die Kartoffeln abwaschen und die Schale nicht abschälen. Erst Hälfteln und dann in Scheiben schneiden.
- Die Hähnchenbrustfilet`s abwaschen und in einen Bräter mit Zauberoel - Fenchelsamen und Kardamon kurz anschmoren. Dann wieder heraus nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Nun das Gesamte Gemüse und die Kartoffeln in den Bräter geben und gut vorwürzen. Die Geflügelfleischstücke obenauf und alles gut durchmengen.
- Ca. 5 Minuten anbraten . Dann die Gemüsebrühe zufügen - Deckel drauf und das ganze 15 Minuten köcheln lassen. Nun geben sie die Sojasprossen hinzu.
- Schmand hinzufügen und einen guten Stich (25 Gramm in etwa) gesalzene Butter. Alles gut vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Fertig
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- Dieses Gericht kann ohne weiteres unter Zugabe von etwas Olivenoel und Balsamico auch kalt als Salat verzehrt werden.
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Geflügel / Hähnchen = Hähnchenbrust in Gemüsemix à la Biggi - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.03.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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