Knusprige Frühlingsrollen - Rezept Eingereicht von dactylus

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    Hier ist es Knusprige Frühlingsrollen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dactylus geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Knusprige Frühlingsrollen - Rezept


    Knusprige Frühlingsrollen - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    36 Blatt Reispapier
    350 g Hackfleisch
    3 EL Sesamöl
    100 g Garnelen
    3 Lauchzwiebeln
    2 Romanasalat (Salatherzen)
    200 g Mungbohnen-Sprossen
    2 Zehen Knoblauch
    1 Stück Ingwer
    2 Chilischoten (entkernt)
    5 Mu Err (Trockenpilze) eingeweicht
    1 Tasse eingeweichte Glasnudeln
    3 EL Sojasoße
    2 EL Austernsoße
    1 EL Hoisin-Soße
    Pfeffer, Salz
    2 EL Speisestärke, mit etwas Wasser angerührt
    Öl zum Ausbraten


    ZUBEREITUNG Knusprige Frühlingsrollen - Rezept


    1. Lauchzwiebeln in feine Ringe, die Pilze in Streifen und Knoblauch und Chilis in Würfel schneiden. Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebeln, Knobi, Chili und Pilze kurz mitdünsten, mit Pfeffer und Salz würzen, dann die drei Soßen zugeben und ein Stück Ingwer darüber reiben.Die Pfanne vom Herd nehmen.Den Salat (man kann auch Chinakohl oder Spitzkohl nehmen)in feine Streifen schneiden, zusammen mit den Sprossen, Garnelen und den Glasnudeln unter das Hackfleisch heben.Evtl. nachsalzen und erkalten lassen.Die Reispapierblätter ca. eine Minute einweichen und zwischen einem Küchentuch abtupfen.Immer zwei Platten übereinander legen, darauf zwei EsslöffelFüllung geben. Die Ränder mit dem Stärkemehlkleister bestreichen. Zuerst die hintere Seite, dann die beiden rechts und links zusammenklappen. Jetzt nach vorne aufrollen (siehe Bilder).In heißem Öl knusprig ausbacken, auf Küchenrolle entfetten.Ich nehme dazu gerne süß-scharfe Chilisoße und etwas Sambal Oelek.P.S. Der Gemüseanteil hätte gut verdoppelt werden können.



    Knusprige Frühlingsrollen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.03.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 761 (182)
    Eiweiß 9,7 g
    Kohlenhydrate 1,2 g
    Fett 15,5 g


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