Pilzschmarrn böhmisch - Rezept von kochmaid

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    Folgendes ist Pilzschmarrn böhmisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kochmaid geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pilzschmarrn böhmisch - Rezept


    Pilzschmarrn böhmisch - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Pilze nach Wahl, geputzt
    40 g Speck
    Salz
    Für den Teig:
    150 g Mehl
    100 g Speisestärke
    2 Stk. Eier
    375 ml Milch
    1 TL (gestrichen) Backpulver
    80 g Fett zum Backen
    Salz


    Vorbereitung für Pilzschmarrn böhmisch - Rezept


    1. Den Speck und die Pilze in kleine Würfel schneiden. Den Speck auslassen, die Pilze hineingeben und bei schwacher Hitze dünsten, bis sie gar sind, dann salzen.
    2. Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und das mit Salz und etwas Milch verquirlte Eigelb hineingeben und von der Mitte aus verrühren, dabei nach und nach die restliche Milch dazugeben. Dann das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterheben.
    3. Etwas Fett in einer Pfanne zerlassen, einen Teil der Pilze hineingeben und gleichmäßig verteilen, einen Teil des Teiges darübergeben und ihn auf der Unterseite hellgelb backen. Dann alles mit 2 Gabeln in Stücke (3-5 cm groß) reißen und diese unter häufigem Wenden gut bräunen.



    Pilzschmarrn böhmisch - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.04.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 690 (165)
    Eiweiß 5,5 g
    Kohlenhydrate 31,6 g
    Fett 1,6 g


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