Entenbrust schnell und einfach - Rezept durch mimi
Hier ist es Entenbrust schnell und einfach - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Entenbrust schnell und einfach - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Entenbrustfilet |
| Pfeffer, Salz | |
| 2 cl | Cointreau |
| 1 Tasse | gute Fleischbrühe |
| etwas | Soßenbinder dunkel |
| 1 Teelöffel | Orangenmarmelade |
Vorbereitung für Entenbrust schnell und einfach - Rezept
- Die Hautseite der Entenbrust kreuzweise einritzen (das geht am Besten mit einem Teppichmesser),dann rundum kräftig mit Pfeffer und Salz einreiben.Den Backofen vorheizen auf 180 Grad und eine feuerfeste Form mit erwärmen.
- Das Fleisch in eine heiße Pfanne setzen mit der Hautseite nach unten und etwa 6 Minuten brutzeln lassen, dann wenden und weitere 6 Minuten garen. Das Fleisch in die Form im Backofen legen und hier noch etwa 15 Minuten nachgaren lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Das ausgetretene Entenfett aus der Pfanne fast ganz fortschütten, einen kleinen Rest mit dem braunen Bratensatz zurückbehalten, mit Cointreau und Brühe ablöschen, Marmelade und Soßenbinder einrühren, nochmals durchkochen lassen, abschmecken und mit dem Fleisch servieren.
Entenbrust schnell und einfach - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 318 (76) |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,3 g |
| Fett | 0,0 g |
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