Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 30 Scheibe | Südtiroler Speck |
| 500 Gramm | Rucola |
| 30 Stück | Cocktailtomaten |
| 50 Gramm | Parmesan |
| 100 Gramm | Pinienkerne |
| Balsamico | |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf mild |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept
- Die hauchdünnen Speckscheiben zu Rosetten drehen und auf ein Bett von frischem Rucola drapieren. Mit halben kleinen Tomaten garnieren und Parmesanspäne darüber hobeln.
- Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und ebenfalls über den Salat streuen. Aus Balsamico, Öl, einem Löffel mildem Senf und einer Prise Zucker eine cremige Salatsoße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über das Ensemble träufeln – fertig!
Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 870 (208) |
| Eiweiß | 13,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 16,7 g |
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