Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 250 g | Bitterschokolade |
| 3 Stk. | Eigelbe |
| 1 EL | Schokoladenlikör |
| 1 EL | Butter |
| 2 Becher | Sahne |
| 1 EL | Zucker |
| 5 Stk. | Förmchen |
| 1 Stk. | Bio-Orangen-Schale |
| 40 ml | Orangensaft |
| 100 g | Butter |
| Zucker | |
| 45 g | Mehl |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| 5 Stk. | Erdbeeren p.P. |
| fein gehacjte Orangenzesten | |
| Puderzucker | |
| Minzeblätter gehackt | |
| Orangensaft |
ZUBEREITUNG Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept
- Für das Schokoladenparfait die Schokolade im Wasserbad mit der Butter schmelzen. Den Likör zufügen und leicht abkühlen lassen. Die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen. Beides anschließend unter die Schokomasse heben. In Förmchen abfüllen und fest gefrieren lassen.Für die Orangentuiles die Butter erwärmen, ruhen lassen und die geklärte Butter abschöpfen. Die weißen Rückstände am Boden belassen. Mehl mit Orangenstreifen, Mandeln, Zucker (Menge nach Geschmack), Butter und Orangensaft vermischen. Ofen auf 180 ºC vorheizen. Nun die Schablone auf Backpapier legen. Pro Orangentuiles jeweils einen guten Esslöffel der Masse in die Silikonform geben, etwas flachdrücken und backen. Nach 15 Minuten die Schablone vorsichtig abheben und das Gebäck auskühlen lassen. Nach ca. 2 Minuten das Gebäck vom Backpapier lösen. Nach dem Abkühlen, die Orangentuiles zwischen Haushaltspapier legen und in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, damit diese nicht zerbrechen.Für die marinierten Erdbeeren die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Mit den Orangenzesten, dem Puderzucker, den Minzeblättern und dem Orangensaft vermischen.Die Schokoladenparfaits aus den Förmchen auf Dessertteller stürzen und mit einem Orangentuiles garnieren. Zusammen mit den marinierten Erdbeeren anrichten und servieren.
Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1863 (445) |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Kohlenhydrate | 33,1 g |
| Fett | 30,6 g |
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