Terzett von der Erdbeere a la Buchholz - Rezept Gesendet von Promi Kocharena

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    Folgendes ist Terzett von der Erdbeere a la Buchholz - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Terzett von der Erdbeere a la Buchholz - Rezept


    Terzett von der Erdbeere a la Buchholz - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    100 ml Champagner
    100 ml Weißwein
    2 EL Wermut
    2 TL Wasabi
    200 ml Erdbeerpüree
    200 gr. Erdbeeren
    75 gr. Amarettini Mandelkekse
    3 Stk. Eigelb
    100 gr. Mascarpone
    1 Stk. Baby Ananas
    1 EL Rosensirup
    1 Prise Zucker


    ZUBEREITUNG Terzett von der Erdbeere a la Buchholz - Rezept


    1. Champagner, Wein, Wasabipulver und Erdbeerpüree vermixen, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken und in die Eismaschine geben.
    2. Erdbeeren säubern und vierteln, 6 Stück beiseite legen und mit Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen, vom Feuer nehmen und die gebröselten Mandelkekse dazu geben. Die Erdbeeren auf drei Auflaufförmchen aufteilen.
    3. Aus Eigelb, Mascarpone und Zucker eine Masse herstellen. Auf die Erdbeeren geben und unter den Grill für ca. 6 Minuten geben.
    4. Die Babyananas schälen und dünn als Carpacchio auf drei Tellern verteilen, mit Rosensirup aromatisieren, mit den verbliebenen Erdbeeren garnieren. Das Erdbeer-Wasabi-Sorbet darauf löffeln, das Gratin daneben platzieren und servieren.



    Terzett von der Erdbeere a la Buchholz - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.11.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 749 (179)
    Eiweiß 2,8 g
    Kohlenhydrate 20,5 g
    Fett 6,4 g


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