Eisbein mit Sauerkraut und weißen Bohnen - Rezept von elke42

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    Hier ist es Eisbein mit Sauerkraut und weißen Bohnen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von elke42 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eisbein mit Sauerkraut und weißen Bohnen - Rezept


    Eisbein mit Sauerkraut und weißen Bohnen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1,4 kg Eisbein frisch
    400 g Sauerkraut, frisch
    1 Glas weiße Bohnen, 360 g
    je 1 TL Wacholderbeeren, Kümmel, Senfkörner, Piment, ganz
    4 Lorbeerblätter, hab ich dieses Mal vergessen, schäm
    1 TL Pfefferkörner, 5 Nelken, ganz
    1 Stück Sellerie
    1 Würfel Fleischbrühe oder Instantbrühe
    1 Liter Wasser
    2 Zwiebeln
    1 Stück fetten Speck
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle


    Vorbereitung für Eisbein mit Sauerkraut und weißen Bohnen - Rezept


    1. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, einen Würfel klare Fleischsuppe, 1 geviertelte Zwiebel, den geschnittenen Sellerie und die Gewürze zugeben.
    2. Das gewaschene Eisbein hineinlegen und mit Deckel 2 1/2 Std. bei mittlerer Hitze kochen lassen.
    3. Währenddessen den fetten Speck würfeln und in einem Schmortopf auslassen, eine gewürfelte Zwiebel hinzufügen, dann das Sauerkraut hinzufügen, gut pfeffern und leicht anschmoren.Jetzt von der Eisbeinbrühe 2-3 Suppenkellen hinzufügen. Deckel auflegen und eine 3/4 Std. garen lassen.
    4. Dann die weißen Bohnen aus dem Glas hinzufügen und noch eine weitere viertel Std. garen.
    5. Nach 2 1/2 Std. hatten sich die Knochen vom Eisbein von selbst gelöst und es war ein herrlicher Sud übrig, der eine hervorragende Soße abgab. Das fertige Eisbein in Scheiben schneiden und zum Warmhalten auf das Sauerkraut legen bis das Püree fertig ist.



    Eisbein mit Sauerkraut und weißen Bohnen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.02.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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