Paella Valenciana - Rezept geschrieben von agentur_novak
Hier ist es Paella Valenciana - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von agentur_novak geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Paella Valenciana - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 2 Stk. | Hähnchen |
| 1 Stk. | Hase |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 kg | Grüne Bohnen - auch TK |
| 0,5 Liter | Tomatenpüree |
| 1,2 kg | Paella-Reis - ersatzweise Parboilt |
| Paprikapulver edelsüß | |
| 0,5 Liter | Olivenöl extra vergine |
| Safranfäden oder Ersatz | |
| Zitrone | |
| 4 Stk. | Rosmarinzweig |
| 0,5 Liter | Weisswein, trocken - alternativ |
Vorbereitung für Paella Valenciana - Rezept
- Hähnchen und Hase in mittelgroße Stücke schneiden, waschen. Bohnen putzen,waschen und in 3-4 cm große Stücke brechen.
- Reichlich Olivenöl in die Paellapfanne geben. Wenn Pfanne “Betriebstemperatur”hat, alle Hähnchen und Hasenstücke hineingeben und anbraten. Den kleingeschnittenen Knoblauch hinzugeben. Wenn das Bratgut etwas Farbe angenommen hat,Fleischstücke leicht mit dem Paprikapulver (vorzugsweise der span. Marke Carmencita) bestäuben, das Tomatenpüree hinzugeben und kurz weiter dünsten lassen.
- Volumenmäßig doppelt so viel Wasser (statt nur Wasser kann auch, wer mag, biszur Hälfte einem trockenen Weißwein verwenden) wie Reis hinzugeben, ebenso dieRosmarinzweige. Mindestens 10 Minuten köcheln lassen, Safran hinzugeben undmit Salz abschmecken, Reis einstreuen und darauf achten, daß sowohl der Reis alsauch das Fleisch gleichmäßig in der Pfanne verteilt sind. Bei mäßigem Feuer köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, bzw. verdunstet ist.
- Sollte der Reis noch nicht gar sein, wenn nahezu die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist, die gesamt Paellapfanne mit Aluminiumfolie abdecken und Feuer reduzieren. Notfalls Flüssigkeit nachgießen.
Paella Valenciana - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2005 (479) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| Fett | 50,1 g |
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