Petersfisch in Folie gegart mit Mangold und gebratener Krebspolenta a la Baudrexel - Rezept durch Kocharena
Folgendes ist Petersfisch in Folie gegart mit Mangold und gebratener Krebspolenta a la Baudrexel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Petersfisch in Folie gegart mit Mangold und gebratener Krebspolenta a la Baudrexel - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 Stk. | Petersfisch Filet |
| 400 ml | Milch |
| 100 gr. | Polenta |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 3 Stk. | Mangold |
| 1 Stk. | Schalotte |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 50 ml | Weißwein |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Stk. | Fenchelknolle |
| 150 gr. | Krebsfleisch |
| 1 Msp | Chili |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Schuss | Pflanzenöl |
Vorbereitung für Petersfisch in Folie gegart mit Mangold und gebratener Krebspolenta a la Baudrexel - Rezept
- Die Milch in einem Topf aufsetzen und in die Polenta in die heiße Milch mit Schwung einrühren, damit sie nicht klumpt.
- Beim St. Pierre die Filets auslösen und bei mittlerer Hitze in Olivenöl und Butter ohne Farbe andünsten.
- Beim Mangold die Blätter vom Strunk befreien, waschen, trocknen und mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken. In einer Pfanne die fein gewürfelte Schalotte und Knoblauchzehen in Olivenöl anschwitzen, den Mangold dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, salzen, pfeffern und vom Feuer nehmen. Auf jeweils einem mit Alufolie unterlegtem Stück Backpapier zuunterst etwas Mangold, darauf jeweils ein Fischfilet und ein Zweig Dill einwickeln, mit der Alufolie zum Bonbon eindrehen und bei 180 °C für ca. 10 Minuten in den Ofen geben.
- Den Fenchel putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die gequollene Polenta mit dem grob geschnittenen Krebsfleisch vermengen, mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Chili abschmecken, zu Nocken formen und in tiefem Fett oder der Friteuse knusprig ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Auf einem Teller den Fisch im Backpapier anrichten, den Fenchel und die Polentanocke mit hineinlegen und servieren.
Petersfisch in Folie gegart mit Mangold und gebratener Krebspolenta a la Baudrexel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 523 (125) |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 8,8 g |
Das war Petersfisch in Folie gegart mit Mangold und gebratener Krebspolenta a la Baudrexel - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Petersfisch in Folie gegart mit Mangold und gebratener Krebspolenta a la Baudrexel - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Petersfisch in Folie gegart mit Mangold und gebratener Krebspolenta a la Baudrexel - Rezept Gesendet von Kocharena finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Petersfisch in Folie gegart mit Mangold und gebratener Krebspolenta a la Baudrexel - Rezept Gesendet von Kocharena mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2016/09/petersfisch-in-folie-gegart-mit-mangold.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.