Fischsulz mit Gemüse und Pilzen - Rezept von gertil
Hier ist es Fischsulz mit Gemüse und Pilzen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von gertil geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fischsulz mit Gemüse und Pilzen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk | Zanderfilet |
| 1 Stk | Zwiebel groß |
| 30 dkg | Steinpilze |
| 30 dkg | Gemüse nach Wahl |
| 1 Liter | Wasser oder Fischfond |
| 20 dkg | Parmesan |
| 10 Blatt | Gelatineblatt |
| 1 Brise | Salz, Pfeffer, etwas griechische oder italienische Gewürze |
ZUBEREITUNG Fischsulz mit Gemüse und Pilzen - Rezept
- Gemüse und Pilze kurz anschwitzen, kalt stellen.Zanderfilets kurz anbraten, kalt stellen.Zwiebel und Parmesan schneiden -beiseite stellen.
- Wasser und Gelatine anwärmen -Gelatine muss zerrinnen-kurz beiseite stellen.
- Beginnend mit den Pilzen- unterschiedliche Schichten in eine Form geben. Immer wieder mit Gelatine begießen. Etwas mit dem Löffel drücken. Letzte Schicht mit Parmesan auslegen.
- Wenn alle Zutaten verbraucht für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aushärten lassen. Form über einen Teller stürzen. Fertig
- Serviertipp: 3 cm starke Scheiben schneiden, mit Blattsalat und sonstigem Gemüse garnieren. Ich richte das Ganze immer mit Kürbiskernöl und Apfelessig an.Mahlzeit
Fischsulz mit Gemüse und Pilzen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1436 (343) |
| Eiweiß | 84,2 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 0,1 g |
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